Entradas Queso Frito con Melao de Lulo $ 19.500 Cubos de queso costeño crocante con un dulce de melao de lulo Disfruta de nuest... Chicharronada $ 37.000 Chicharrones carnudos, acompañados de guacamole y papas criollas. Nuestra Chich... Canasta de Fritos Colombianos $ 29.000 2 carimañolas, 2 Juan Valerios y 2 empanadas de posta Cartagenera, acompañadas... Trilogía de Ceviches $ 42.000 Los 3 ceviches más deliciosos de nuestras costas, el papá de los ceviches, có... Juan Valerios $ 17.000 Bolitas crocantes de plátano verde, rellenas de chicharrón horneado, acompaña... Carimañolas Caribeñas $ 17.000 Fritos de masa de yuca, rellenos de carne molida guisada, acompañadas de suero ... Ceviches Cóctel de Camarón $ 31.000 Jugosos camarones, bañados en una exquisita salsa roja con trozos de mango, ceb... Ceviche Matrona $ 35.000 Jugosos trozos de pescado en leche de tigre de maracuyá, maíz desgranado y lim... Papá de los Ceviches $ 42.000 Jugosos trozos de diablos del mar (pulpo, camarón, pescado fresco y anillos de ... Criollos Pechuga de Pollo con Dulce de Caña $ 42.000 Jugosa pechuga marinada con vegetales y dulce de caña, preparada a la parrilla.... Chicharrón de Panceta $ 52.000 Chicharrón carnudo de panceta totiao’ al horno, acompaña de cabeza e’ gato... Ajiaco Santafereño $ 45.000 Ajiaco de la receta de la matrona Ana Mercedes Fandiño, acompañado de pechuga ... Pescados y Mariscos Salmón en salsa de ají amarillo $ 68.000 Tierna y jugosa posta de salmón sobre una cremosa salsa de ají amarillo y mara... Trucha del páramo $ 49.500 Jugosa trucha preparada en una deliciosa y aromática salsa cítrica de naranja.... Pescado Frito de Temporada $ 48.500 Acompañada de bollo e yuca, limón parrillado y ensaladilla caribeña con encur... Arroz Caldoso de Mariscos $ 54.000 Arroz caldoso con calamar, mejillones negros, camarones y pulpo, en un delicioso... Encocado de Mar y Rio $ 58.000 Pesca blanca de temporada, con camarones flambeados en viche, sobre una exquisit... Carnes Chata de Res $ 57.000 ¾ de libra de un jugoso corte de res madurado del lomo ancho del novillo, con u... Churrasco $ 57.000 ¾ de libra madurado en corte mariposa del lomo ancho del novillo, con una delic... Sobrebarriga al Horno Cundiboyacense $ 59.000 Suave y jugosa posta de sobrebarriga preparada en sus propios jugos mediante té... Posta Cartagenera $ 59.000 Suave y jugosa posta de muchacho, preparada en sus propios jugos mediante técni... Postres Isla Pacífico $ 18.500 Base de viruta de coco, con queso frito, mermelada de frutos rojos, bola de hela... Oblea Matrona $ 12.000 Galleta de oblea, gelatina de frutos rojos, queso costeño rayado , arequipe y v... Arroz de Leche $ 12.000 Tradicional arroz de leche, acompañado de queso costeño. Nuestro Arroz de Lech... Sierra Nevada $ 16.500 Helado de coca y aguacate. Servida sobre una cama galleta de coca y mantequilla.... Cócteles del Autor y Clásicos Cuba Libre $ 32.000 Cóctel refrescante a base de ron y refresco de cola con notas cítricas de lim... Mojito Cubano $ 33.000 Cóctel refrescante con ron, zumo de limón y el aroma de la hierbabuena. El Moj... Tumaco $ 35.000 Bebida dulce y refrescante a base de viche del pacífico con notas cítricas del... Matrona $ 37.000 Bebida refrescante de coco y mango con notas dulces y maderables del ron añejo.... Pacific Sour $ 35.000 Cóctel a base de viche, reducción de feijoa con notas cítricas de limón mand... Tinto de Verano de Corozo $ 26.000 Vino, ron, zumo de naranja y reducción de corozo. El Tinto de Verano de Corozo ... Bebidas Colombianas Limonada de Pepino y Albahaca $ 14.000 Equilibrio perfecto entre el ácido del limón, la frescura del pepino y un deli... Limonada de Lychees y Arándanos $ 16.000 Sirope de arándano, zumo de limón, hirbabuena, lychees y soda. La Limonada de ... Sorrel San Andresano $ 12.000 Flor de jamaica infusionada con canela, clavos y anís, zumo de limón y almibar... Patillazo $ 18.000 Patilla, pepino, limón y almibar El Patillazo es una bebida icónica que captur... Salpicón de Baudilia $ 18.000 Mezcla de frutas como mora de castilla, guanábana, piña, lulo, naranja, con so... Lulada con Leche Condensada $ 18.000 La Lulada con Leche Condensada es una deliciosa mezcla que combina la frescura ... Envenenado de Ñeque $ 24.000 Destilado tradicional de San Basilio de Palenque.... Guanabanazo $ 16.000 El Guanabanazo es una bebida única que captura la dulzura y la cremosidad de la... Vinos Lambrusco Salamino – Di Sorbara Tinto Gocce Di Vita – Emilia Romaña Italia $ 107.000 Un vino que celebra la tradición de Emilia-Romaña con cada burbuja. Lambrusco ... Lambrusco Grasparossa Rose Giotto – Emilia Romaña Italia $ 107.000 Descubra la delicadeza y frescura del Lambrusco Grasparossa Rosé Giotto, un vin... 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